2 types de variétés :
Autogames ( cocotiers nains )
Allogames ( grands cocotiers )

La pollinisation est assurée par le vent ou par des insectes, abeilles ou coléoptères.

Variation selon la durée de la phase femelle et sa concomitance avec la phase mâle d'une même inflorescence. Les fleurs femelles fécondées se transforment en fruits en environ un an.

Chez grands cocotiers les phases sont non concordantes => allogames
Chez les cocotiers nains phases concordantes => 90% d'auto fécondation