Embranchement : Spermaphytes
Sous embranchement : Angiospermes
Classe : Monocotylédones
Ordres : Arecales
Famille : Arecaceae( Palmae)
Genre : Cocos
Espece : Cocos nucifera

Tronc (stipe) :
25 à 30 mètres
diamètre 30 à 40 cm, 1m à la base

Feuilles :
Porte une vingtaine de feuilles
4 à 6 mètres
10 à 15 kg
Il apparaît tous les mois une nouvelle feuille qui met plus d'un an à atteindre sa taille définitive puis vit environ deux ans.

Inflorescence :
fleurit à partir de 6-8 ans
plante monoïque
spathe enfermant spadice et fleurs
Chaque inflorescence produit jusqu'à 20 noix (en général moins).

Les fleurs sont petites, jaune pâle, regroupées en inflorescences. Chacune de ces inflorescences est constituée d'un axe portant quelques fleurs femelles à la base et, au dessus, des centaines de fleurs mâles.

Fruit :
Le fruit est une drupe monosperme, c'est à dire un fruit charnu à noyau, comme la pêche, la cerise ou la noix (du noyer). Il est d'abord vert puis devient jaune ou brun à maturité.

Les fibres sont en effet résistantes à l'eau salée, ce qui permet à la noix de supporter un séjour de plusieurs mois en mer sans perdre sa germinabilité.
1 à 1.5 kg
4 à 5 Litres

Graine :
Albumen (pulpe blanche) 1 à 2 cm
l'eau de coco rempli 3/4 de la cavité centrale
embryon sous un des 3 pores germinatifs, lors
de la germination, la radicule, c'est à dire la
première racine, sort par l'un de ces 3 pores,
zones de moindre résistance du noyau.

La pulpe est d'abord presque liquide puis durcit lors du mûrissement de la noix, alors que la quantité d'"eau" diminue.

Non, ce n'est pas un arbre comme on serait porté à croire mais, comme tous les palmiers, une grande herbe modifiée